木材を削る際、木目の繊維方向に逆らって削ることで生じる表面の荒れや引っかかりのこと。木材加工の際に逆目で削ると仕上がりが粗くなり、ささくれや欠けが発生しやすい。大工仕事や木工DIYで木目方向の見極めは基本的な知識として重要。
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